這是第一次做蛋糕. 不算成功. 
因為準備出爐時發現裡面沒有熟啦~
但親子烘焙嘛~ 重在製作時的樂趣囉.
感謝無私的Carol 提供這＂對時＂的料理---鳳梨杯子蛋糕食譜.
剛好, 看到這食譜的前兩天, EE跟馬迷的對話就說到,
［喜歡什麼水果呢? EE最喜歡蓮霧了. ］
［把鼻呢？把鼻跟EE一樣, 也喜歡蓮霧.]
[那...馬迷呢? 馬迷喜歡鳳梨!]
那好吧. 沒做過蛋糕.
既沒有專業烤箱, 也沒電動(奶油)攪拌機.
硬著頭皮上陣就是了.
反正傍晚剛好帶著EE去了黃昏市場買到甜滋滋的鳳梨.
製作鳳梨杯子蛋糕直徑5cm油力士紙模大小, 約5個
材料如下:
低筋麵粉100g,泡打粉1/2茶匙,鳳梨汁50cc,全蛋1個,
細砂糖50g,無鹽奶油50g,新鮮鳳梨100g,鹽1/8茶匙.
製作步驟請參考Carol 老師Blog. 按我
老實說, Emi 雖然沒抱什麼信心. 但自己倒挺期待這第一次做蛋糕的結果.
EE一聽到把拔說: [EE, 馬迷要做蛋糕囉.]
興奮地, 湊到餐桌來. 一下子要看, 一下子要幫忙.
於是, 在不造成任何破壞的狀況下, 可以玩的, 就讓她玩玩看.
例如: 之前做餅乾時, 就教過她用＂粉篩＂.
這一次, 她就記得那手勢. 記得拍拍. 搖搖~
當然, 低筋麵粉可不能過度攪拌哪. 所以後來就讓她玩玩小盤子上的粉.
看到馬迷用打蛋器扭腰擺臀, 為了要打發無鹽奶油,打到氣喘吁吁.
EE 說她也要＂攪一攪＂.
我在想, 這次的蛋糕, 沒有大成功的原因可能是:
(1) 奶油打得不夠發.
(沒辦法哪～沒有攪拌機. So...心魔已經在促我可以考慮敗下去了.)
(2) Carol 老師是裝成五杯. 但我沒有馬芬烤盤或其他布丁杯.
我用之前買的馬芬紙杯, 容量似乎比較大. 同樣的量, 我裝起來只有三杯.
所以需要的溫度與烤的時間可能有誤差.
EE好可愛~ 馬麻把三杯蛋糕液放進烤箱時, 還說: [米老鼠! ]
(排起來的樣子, 有像有像!)
Carol 老師有交代: 無鹽奶油要用打蛋器攪拌成乳霜狀.
加入細砂糖及鹽後, 要打至泛白尾端挺立的狀態.
這是做蛋糕的關鍵!
然而, 從第一次做餅乾到現在, 都是自己看書或網路食譜.
要從文字, 從圖片去體會什麼叫＂真的有把奶油打發＂.
我猜想....我恐怕是自己騙自己..哈哈.
就這樣, 從入烤箱(一開始還忘了要加入上頭的新鮮鳳梨切片呢),
經過了23分鐘後, 當聽到烤箱＂嗶＂聲, 好囉!
(之前的經驗, 上色不均. 怕焦了. 所以不敢設定太久, 都先比原設定少個２分鐘)
但打開後, 上頭的顏色OK了. （有點太過...）
可是裡頭用筷子戳一下, 哇哇哇~~~ 還有沾黏. 所以就是沒熟!
要再烤, 就真的怕上頭焦成一片.
我還想試試裡頭的味道呢~~~
最後, 只好用微波爐加強一下.
呵~~~ 本來還跟E拔開玩笑說: [明天早餐我們吃鳳梨蛋糕喔.]
結果咧. 我實在沒有信心.
剛好, EE那天異常地早睡. (九點半就睡囉)
Emi 只好心虛地跑去麵包店買一下隔日早餐囉.
總不好讓隔天要上班的老公肚子痛吧!
ＰＳ：隔一天早上, Emi 自己有吃ㄧ個.
看起來不夠發. 吃起來感覺好像不夠蓬鬆.
但甜度跟味道是很不賴的！
晚上E拔也吃了ㄧ個.
E拔問我, 妳要不要做做看鳳梨酥好了. 有點像ㄋㄟ.
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