好一段時間沒做麵包了......
不想久候發酵的時間, 那來個簡易麵包--- "Scone" ;
也就是肯德基那懷念的比司吉！
前一晚, 因為慶祝Ｅ拔工作上有新斬獲,
E家晚餐不開火, 一家三口去吃了 ［石二鍋］.
連EE都吃得飽飽後, 為了物色明日的早餐, 在麵包店裡發現了有趣的小玩意ㄦ!
---＂憤怒鳥＂造型的小蛋糕.
這紅色小蛋糕讓ＥＥ覺得可愛極了; 還想起了姑姑ipad裡的遊戲.
剛好買 ＂憤怒鳥蛋糕＂ 時, E拔看到司康, 上面還寫著:[本店招牌]!
當Ｅ拔要出手時, 我說: [今天先買別的吧!]
就這樣, 看著ＥＥ喜歡小糕餅, 剛好Ｅ拔還想試試Scone,
我就想起了冰箱裡還有奶油, 還有低筋麵粉, 還有......
好像材料都還有.
那麼, 隔日來做個司康吧!
一段時間沒做麵包, 想想, 做司康也好!
因為如同被Carol 老師定義的, 這屬於簡易麵包.
畢竟,ＥＥ在的時候, 如果是做餅乾, 她可以參與, 那樣是親子烘焙樂!
但如果做麵包, 可麻煩了.
兩次發酵的時間, 整形的時間......
沒拿捏好; 遇上她要睡覺的時間, 遇上她需要我陪她玩的時間.
這整個麵包過程做來, 就綁手綁腳.
週六趁ＥＥ午睡時, 做了蔓越莓司康Cranberry Scone！
記得以前學生時代去肯德基,除了招牌的卡啦脆雞以外, 都不忘點上一份的比司吉.
呵...原來以前認識的比司吉就是司康啦!
我比原味的多了蔓越莓. 要吃的時候, 在夾層間塗上蜂蜜.
懷念的味道回來囉!
想想......不知道幾年沒吃過肯德基的比司吉了.
快速的攪拌, 塑形也簡單. 我沒有採用Carol 老師書上的三角形,
採用原味的造型. 美中不足的是: 我做得稍薄了.
雖然外型上不夠厚實, 但吃來口感的的確確就是那懷念的比司吉喔!
酥鬆多層的口感, 加上蜂蜜, 更是滑潤可口.
而且, 因為我個人總把糖放得少一些,
所以蜂蜜剛好補足Ｅ拔說的: 麵糰好像不夠甜.
就這樣, 周日的早餐多了英式的味道.
手煮咖啡加上英式司康, 換一下口味囉!
想著想著, 雖懷念比司吉,
但剛剛編輯照片時, 看到小ＥＥ的照片,竟也突然好想念她!
因為今晚EE睡在阿公阿嬤家.
雖才離別３個小時啊~~~~~~
司康食譜:
原味司康 Scone (約做8個的量）
材料:
低筋麵粉200g, 泡打粉2茶匙(6g),
無鹽奶油50g (若用有鹽奶油則省略鹽巴的加入）, 鹽2g,
細砂糖30g, (我只放25g), 雞蛋1顆, 原味優格80g(我用牛奶70g)
想變換什麼果乾, 自己添加在麵糰中囉!
詳細做法請參考 Carol 自在生活.
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