0403做Pizza-12 (姐第做Pizza)

E乖前兩天就突然主動跟我說要做麵包!

怪了~~~ 明明乖乖根本沒跟我做過麵包呀~

以前的手作麵包魂都是在EE2-3歲那個階段哪!

 

不過,  沒關係!

"萬能媽媽" 上身, 烘焙材料前不久也才補過.

誰叫兩小經常想到要我做餅乾呢!

而....媽咪也喜歡接受挑戰, 願意陪著她們玩玩,

那麼, 就來做比薩吧!

(心裡偷想; 至少不用酵母發酵好久, 也無須太費功夫整麵包的型......)

 

就這樣, 上網求食譜!

當然, 還是先想到以前就倍感 "受益良多" 的 Carol 老師那囉!

0403做Pizza-1

 

決定就做 "薄皮鄉村口味"!

麵皮的準備材料:

高筋麵粉300g. 水160cc. 橄欖油15g (今天沒有, 就用了葵花油囉.), 鹽巴 6g.

 

0403做Pizza-2

先將乾性材料及油放入盆中再倒入液狀材料.

 

0403做Pizza-3

再將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團. 

這是剛加了水, 慢慢再揉勻的過程喔.

 

0403做Pizza-4

 

既然是親子手作pizza., 

當然需要小幫手囉!

 

0403做Pizza-5

搓圓圓~~~

 

 

0403做Pizza-6

 

底迪也要來湊熱鬧囉!

很棒的姐姐, 還會教底迪揉麵團的手法.

 

0403做Pizza-7

 

看著小手拉著小小手, 好溫馨!!

很輕柔地帶領著, 當媽的在一旁, 超感動!

(不吵架的時候, 都好啦!)

 

0403做Pizza-8

 

經過拍打, 搓揉約8分鐘左右的麵糰,

讓孩子們也揉成圓圓的一大個麵糰, 準備蓋上溼布,

休息一個鐘頭, 醒麵團去囉! 

 

0403做Pizza-10

中間的時間,  我們還去了一趟超市採買.

補了煮義大利麵也可用的番茄醬料, 以及些水果, 還有pizza 不可少的乳酪絲.

利用醒麵糰這時間, 回來後趕緊分成三份. (再靜置醒個15分鐘)

每一份滾成薄片的圓形狀麵皮.

 

0403做Pizza-9

 

第一份我是主廚: 

EE指派我做 "海鮮口味"!

抹了意麵專用的番茄醬料, 加上先稍微燙過, 瀝乾的花椰菜, 玉米筍, 以及透抽, 還有黃椒.

 

 0403做Pizza-11  

最後再加上比薩專用的乳酪絲!

超級豐盛的吧?!

 

不過, 最後不得不相信專家所言, 

請注意 Carol 老師在她的blog "Carol自在生活" 所建議的, 

不要放太多料啊~~~ 因為這樣出水的比例會增高. 就不容易酥脆了!!

 

0403做Pizza-13 (姐弟做Pizza)

 

第二份的主廚是: EE.

她決定要做 "夏威夷口味"~~~

還請來了 "重量級"幫手---乖乖底迪.

 

0403做Pizza-14

 

第二份準備要進爐前的模樣~

食材簡單, 但卻實在而美味!

只需要抹了番茄醬料, 再加上火腿, 鳳梨及乳酪絲即可.

 

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第一份海鮮鄉村薄片pizza 出爐囉~~~

看起來顏色美, 料多好美味哪!!!!!!

 

0403做Pizza-16

 

近拍也是超豐盛的美味pizza 呀!

 

0403做Pizza-17

 

不過, 切開準備享用, 才是見真章的時候哪!

果真, 就會覺得老師的意見一定要注意的啦.

因為, 可能就因為放的料過多,

除了邊邊的空白非塗料區外, 其餘麵皮水份過多,

不好整個拿起. 稍嫌軟了!

 

但味道是真的不錯的唷 ^^

也沒想到第一次購買的Barrilla 番茄醬料味道還不賴呢.

 

0403做Pizza-19  

第二份的夏威夷pizza, 應該是我們認為最成功的!

可別看這樣金黃的焦色沒感受到色香味俱全的魅力, 

但光看邊邊的薄脆感, 就會認同 "水份真的不宜太多" 的用心了!

味道跟麵皮的薄脆度都是三份中EE最喜歡的 ^^.

 

  0403做Pizza-18  

最後, 第三份的主廚: 本來是乖乖!!

討論時, 他說他要做 {巧克力口味}. 但姐姐堅持不要.

後來, 想到昨天去烤肉還有剩下棉花糖.

那麼~ 就決定來做過 "蘋果棉花糖口味" 囉!

 

0403做Pizza-20  

第三份: 棉花糖口味, 應該算是我的 "亂亂配口味 " 吧?!

雖然也在Pizza 店吃過類似的,

但因為我們沒有特別查棉花糖口味的pizza 內容物跟比例如何拿捏較好, 

所以我就只是自己想像: 先放切成薄片的蘋果, 再直接放上棉花糖.

沒有任何抹醬......因為已預設:  甜度應該足夠!

 

出爐品嘗後~~~~~~

果真亂亂配口味, 太甜了啦!!!!!!

而且怕棉花糖焦黑或融化(因為一開始就入烤爐......), 

烤到一半的時間, 就轉成只作"下烤", 不 "上下全烤" 囉.

 

總之~~~ 三個pizza 還是都有成功! 也都送進肚裡囉!

配方一回事, 自己做 沒有亂七八糟的添加物,

更重要的是: 親子同樂, 無價!!!!!!

< 雖然過程中孩子不夠配合或嫌東嫌西時, 也會很想發脾氣啦. >__<   >

 

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