鳳梨苦瓜雞湯.jpg  

Emi 從小到大其實是不敢吃 "苦瓜" 的......

但這一天, 卻一口氣做了兩道苦瓜料理.

原因無它, 因為真的好吃~  而且不用吃苦!

 

前一個晚上, 在婆婆家喝到了鳳梨苦瓜雞湯,

哇! 驚為天人. 我趕緊詢問 "秘方".

敢嘗試喝喝看是因為婆婆以前就知道我不敢吃苦瓜,

但這次她熱情推薦. 因為她說: 真的不苦啦!  而且鳳梨很甜ㄋㄟ~

 

想一想, 我家老爺算是不挑食的人.

外食時, 每回看到 "苦瓜排骨湯", 他總會看看我,

那副明明就是想吃...卻又不敢點的臉. 最後總改成我愛的芋頭排骨湯.

那好吧~ 這一次, 我愛的鳳梨配上我怕的苦瓜, 看看會擦出什麼火花?!

 

隔天帶著EE上市場買菜去, 晚餐就來煮吧!

 

 鳳梨苦瓜雞湯

材料: (1) 一隻帶骨大雞腿. (140元購入)

       (2) 一顆中大型苦瓜 (約400克, 25元購入; 用了半顆)

       (3) 甜滋滋的大鳳梨 (應該用了1/4顆吧?! ) 

       (4) 適量的鹽巴

 

將雞腿肉先川燙過, 去血水.

再加入水 及苦瓜放入電鍋中.

我是加兩杯水, 等到跳起來後, 才加入(3) & (4).

耶~~~ 還有一個秘密武器!

那就是 "蔭瓜" 啦! (用來配粥的那種, 剛好家裡有)

 

我希望雞肉是軟嫩的狀態, 因為這樣EE可以吃到入口好咀嚼的嫩肉唷.

所以, 我又挪到爐上煮了一會ㄦ.

等到我其他的菜也可以上桌了.

哇~~~ 那鍋好湯, 也到位了!

 

至於為什麼這道菜的苦瓜不苦呢?

因為婆婆有交代: 苦瓜除了去籽外, 內膜一定要刮乾淨.

會苦是在那 "膜" 啦!

 

既然買了苦瓜, 那我絕對會聯想起我大學時代打工的咖啡廳熱銷的 "苦瓜汁".

至今超過十年了, 我還地記得作法. 可見得有多讓我回味!

而且那時候剛從外場晉升為吧台時,

如果週末有放假回家, 我老爸總是會說:

 [啊妳不是說苦瓜汁好喝, 來一杯吧!]

這是以前苦瓜料理中, 我唯一敢嚐嚐的一道!

也提供作法參考~

 

現榨苦瓜汁: (可裝一小壺唷. 或者照片中的杯子 1 +1/2杯)

苦瓜汁.jpg  

(a)  苦瓜200 g.

(b)  養樂多 2瓶 (這次家裡剛好有的是light 的, 一瓶100ml.)

(c)   適量蜂蜜. (以前打工店內是教--- 繞著果汁機轉8圈)

(d)  小一匙細砂糖. (但Emi 自家人喝時, 通常都不加, 因為我覺得甜度已經OK)

(e)  適量的冰塊.

 

重點: 以上材料用果汁機或是攪拌機打好後,

         要用濾網過濾掉苦瓜的渣渣.

 

這苦瓜汁~ 清涼退火!!!!! 在這麼炎熱的夏天, 來上一杯, 真的很棒!

這樣的配方, 現搾的苦瓜汁, 當時可是賣180元呢!

 

以上是Emi 為廚房生活留下的記錄, 也供參考囉~ 

 

 

 

E家人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • connics
  • 所以Emi已跨出一大步囉~苦瓜很好吃吧
    苦瓜的苦就在那內膜
    但我還第一次聽到加陰瓜吔...湯一定很甜吧
    下次也來試看看

    苦瓜汁...看起來真清涼
    想都沒想過要打苦瓜汁吔...
    有需要去內膜嗎?下次要打杯來喝看看
  • 給Connics:

    也對耶..這算是我個人對苦瓜的進步.

    是啊, 加了蔭瓜, 湯汁比較甜喔.

    苦瓜汁準備苦瓜時, 也是洗淨, 去籽去膜唷.
    可以試試! 還蠻好喝的~

    E家人 於 2011/05/16 01:34 回覆

  • 榕
  • 好讚的兩份食譜..打星!
    這一年多中醫都說我血氣不足不要吃瓜類..
    但是分享給親朋好友應該不錯..
    你的親子同樂廚房好Happy 大人小孩都開心!
    EE牙都長齊了,我小朋友現在剛冒出兩顆小白..
  • 給榕:

    我應該也算是血氣不足型的..呵!

    我的親子同樂廚房..哈. 這稱謂我喜歡!
    有空來我家玩呀.
    大家一起同樂樂!
    DD有好帶一點嗎? 加油唷~

    E家人 於 2011/05/16 01:47 回覆

  • lee grita
  • 苦瓜也是我的心頭好,我超愛苦瓜湯的
    但還沒加過新鮮鳳梨,肯定也要來試試看
    還有呀,我一直以為苦瓜汁只要加蜂蜜
    加入養樂多,光是想像就覺得味道多了點層次
    讚啦~謝謝Emi提供的消暑飲品^^
  • 給Grita:

    真的唷?! 苦瓜竟是Grita的心頭好.
    跟我家老爺一樣.

    如果愛苦瓜, 那麼這兩道菜真的可以試試喔. ^o^

    E家人 於 2011/05/16 01:48 回覆

  • MO
  • 鳳梨苦瓜湯是MO和史先生最常喝的雞湯喔,
    可是我們都是去店裡喝,
    Emi真的好有手藝喔,

    剛也收到Emi的友情分享,
    想說用打電話的比較快 呵
    不太會用文字說出感謝之意...
    包裝好美,根本捨不得打開呢~~好多謝謝與感動喔,

    真的很欣賞Emi的好用心,親自下廚與作果汁
    好馬咪~
  • 給Mo:

    沒有啦! (羞~)
    我只是愛玩玩. 一熱衷, 就玩得開心, 有時間就弄弄小東西.

    分享, 也讓我心情很好! 
    MO別客氣唷 . 因為妳的髮夾也讓我超級感動呢.

    E家人 於 2011/05/20 20:06 回覆

  • 荷包蛋
  • 又學到一道菜啦
    今晚來試試
  • 給荷包蛋:

    我個人覺得味道不錯唷.
    提供參考! 希望妳喜歡~

    E家人 於 2011/07/01 10:50 回覆