母女一起做蛋糕.jpg

這是第一次做蛋糕. 不算成功.  

因為準備出爐時發現裡面沒有熟啦~

但親子烘焙嘛~ 重在製作時的樂趣囉.

 

 

感謝無私的Carol 提供這"對時"的料理---鳳梨杯子蛋糕食譜.

剛好, 看到這食譜的前兩天, EE跟馬迷的對話就說到,

[喜歡什麼水果呢? EE最喜歡蓮霧了. ]

[把鼻呢?把鼻跟EE一樣, 也喜歡蓮霧.]

[那...馬迷呢? 馬迷喜歡鳳梨!]

那好吧. 沒做過蛋糕.

既沒有專業烤箱, 也沒電動(奶油)攪拌機.

硬著頭皮上陣就是了.

反正傍晚剛好帶著EE去了黃昏市場買到甜滋滋的鳳梨.

鳳梨杯子蛋糕材料.jpg

製作鳳梨杯子蛋糕直徑5cm油力士紙模大小, 約5個

材料如下:

低筋麵粉100g,泡打粉1/2茶匙,鳳梨汁50cc,全蛋1個,
細砂糖50g,無鹽奶油50g,新鮮鳳梨100g,鹽1/8茶匙.

製作步驟請參考Carol 老師Blog. 按我

 

老實說, Emi 雖然沒抱什麼信心. 但自己倒挺期待這第一次做蛋糕的結果.

EE一聽到把拔說: [EE, 馬迷要做蛋糕囉.]

興奮地, 湊到餐桌來. 一下子要看, 一下子要幫忙.

於是,  在不造成任何破壞的狀況下, 可以玩的, 就讓她玩玩看.

例如: 之前做餅乾時, 就教過她用"粉篩".

這一次,  她就記得那手勢. 記得拍拍. 搖搖~

當然, 低筋麵粉可不能過度攪拌哪. 所以後來就讓她玩玩小盤子上的粉.

EE玩過篩.jpg

看到馬迷用打蛋器扭腰擺臀, 為了要打發無鹽奶油,打到氣喘吁吁.

EE 說她也要"攪一攪".

EE要幫忙攪和.jpg

我在想, 這次的蛋糕, 沒有大成功的原因可能是:

(1) 奶油打得不夠發.

     (沒辦法哪~沒有攪拌機. So...心魔已經在促我可以考慮敗下去了.)

(2) Carol 老師是裝成五杯. 但我沒有馬芬烤盤或其他布丁杯.

     我用之前買的馬芬紙杯, 容量似乎比較大. 同樣的量, 我裝起來只有三杯.

     所以需要的溫度與烤的時間可能有誤差.

四圖.jpg

EE好可愛~ 馬麻把三杯蛋糕液放進烤箱時, 還說: [米老鼠! ]

(排起來的樣子, 有像有像!)

 

Carol 老師有交代: 無鹽奶油要用打蛋器攪拌成乳霜狀.

加入細砂糖及鹽後, 要打至泛白尾端挺立的狀態.

這是做蛋糕的關鍵!

然而, 從第一次做餅乾到現在, 都是自己看書或網路食譜.

要從文字, 從圖片去體會什麼叫"真的有把奶油打發".

我猜想....我恐怕是自己騙自己..哈哈.

鳳梨杯子蛋糕切開.jpg  

就這樣, 從入烤箱(一開始還忘了要加入上頭的新鮮鳳梨切片呢),

經過了23分鐘後, 當聽到烤箱"嗶"聲, 好囉!

(之前的經驗, 上色不均. 怕焦了. 所以不敢設定太久, 都先比原設定少個2分鐘)

 

但打開後, 上頭的顏色OK了. (有點太過...)

可是裡頭用筷子戳一下, 哇哇哇~~~ 還有沾黏. 所以就是沒熟!

要再烤, 就真的怕上頭焦成一片.

我還想試試裡頭的味道呢~~~

最後, 只好用微波爐加強一下.

 

呵~~~ 本來還跟E拔開玩笑說: [明天早餐我們吃鳳梨蛋糕喔.]

結果咧. 我實在沒有信心.

剛好, EE那天異常地早睡. (九點半就睡囉)

Emi 只好心虛地跑去麵包店買一下隔日早餐囉.

總不好讓隔天要上班的老公肚子痛吧!

 

PS:隔一天早上, Emi 自己有吃ㄧ個.

    看起來不夠發. 吃起來感覺好像不夠蓬鬆.

     但甜度跟味道是很不賴的!

     晚上E拔也吃了ㄧ個.

     E拔問我, 妳要不要做做看鳳梨酥好了. 有點像ㄋㄟ.

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 佑佑媽
  • E 媽最近做蛋糕做出心得囉~
    你說得對,
    這樣的親子烘焙過程,
    可增添不少親子樂趣呢!
  • 給佑佑媽:

    對呀~ 最近好像中了烘焙的毒.
    就是覺得好想試試每一種喜歡的點心製作.
    當然, 有的受限於設備, 還有家人的口味啦.

    另外, 自己會這麼有興趣, 可能也是因為有孩子一起陪著玩吧.

    E家人 於 2011/05/02 12:52 回覆

  • Twins的sandy媽咪
  • 最近開始迷上作點心啦?去買台攪拌機囉!不然手會很酸,似乎有技巧,我看老師用手也都很快打發,至於我還是乖乖的靠機器
  • 給Sandy:

    是呀~最近有點著迷呢.
    有在考慮唷. 不只攪拌機, 連烤箱都在想.....
    呵~ 但就怕是三分鐘熱度哪.

    E家人 於 2011/05/02 12:53 回覆

  • lee grita
  • 哇~Emi又進階囉,已經開始做蛋糕了呢
    其實看起來真的挺美味喔,我還挺喜歡烤出來的顏色的
    雖然說中間有不熟,但這一定是很容易改善的小問題
    期待下次的完美呈現囉^^

    Emi如果很喜歡做點心,那還是乖乖聽心魔的話吧XDDD~
    相信它會跟EE一樣,成為妳的好幫手的^^
  • 給Grita:

    從Blog 上的餅乾實做紀錄到做鳳梨杯子蛋糕,
    其實中間還做過兩三次不同口味的餅乾唷.
    大概是喜歡做的餅乾類型已經做出心得,
    就想嘗試些新的.
    呵~ 有機會也讓皮家嚐嚐. (別棄嫌就是囉 ^o^~ cc...)

    蛋糕通常比餅乾難一些, 因為烤的時間跟打發奶油都較長.
    因為有EE一起, 本來就算愛吃 "點心" 的我, 玩起來覺得更添趣味.

    心魔一直在爬唷...看看甚麼時候會出頭. 哈哈哈.

    E家人 於 2011/05/02 13:03 回覆

  • carol
  • 奶油打發其實不難
    其實一開始只要有將奶油先打軟成乳霜狀
    加糖之後只要攪拌2-3分鐘就可以
    奶油+糖不需要打的太久
    不然容易導致奶油油水分離影響膨脹
    有機會我再拍影片给大家參考

    厚度如果比較厚
    烤溫時間都必須調整
    如果沒烤熟表面又上色太快
    可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深

    下一次再試試
    一定更順利~
  • 給Carol:

    謝謝Carol 老師來看看我不成功的鳳梨蛋糕唷.
    我也在想, 應該是太早加入了糖.
    還沒打得夠發的奶油, 加上了糖好像有點油水分離了.

    有耶有耶~
    我自己靈機一動, 挽救方式就是鋪上一層烘焙紙又加烤幾分鐘.

    有時間我一定會再嘗試做點心的.
    一樣唷~ 再向您請益. 謝謝!!!!!

    E家人 於 2011/05/02 13:12 回覆

  • Tracy
  • 好親切的親子部落格喔!!還有好可愛的EE跟馬麻Emi!!跟好香的鳳梨杯子蛋糕呢!!
    我是住在溫哥華的Tracy!!很高興到此認識你們一家!
    祝福你!!以後會常見到我來喔!!
  • 給Tracy:

    謝謝來訪唷!
    我們也很高興認識Tracy.
    有連過看了一下.
    哇! 一開始就看到你們店即將再度成為電影場景耶.
    有時間再多去認識你們囉.

    也祝福妳! 歡迎歡迎~


    E家人 於 2011/05/04 03:30 回覆