E+E綜合台

清明節, E家沒有包潤餅. 反倒是Emi 生平第一次自己做餅乾!

兒童節天氣冷冷, 沒有到哪兒玩.

E拔 + E麻 + EE, 因為午餐吃了頓豐盛的精緻火鍋.

晚餐時間居然不是在吃晚餐而是一邊在客廳玩樂一邊吃零食. (餅乾+爆米花)

Emi 突然靈機一動, 既然EE喜歡吃脆脆的餅乾, 那我何不自己做做看呢?!

於是, 隔一天清明節, E拔陪阿嬤去婆婆家的家族聚會.

E麻帶著EE出門. 準備去食品材料行及大創39元均一店逛逛.

光是在大創, 就逛好久囉!

好久沒去, 雖然這一天商場正在進貨, 東西有點亂.

但是這是第一次帶EE來這ㄦ尋寶, Emi 認真尋好物. EE也樂得很.

EE看到什麼新鮮物, 就想拉著馬麻看看.

有趣的是, 她還意外地幫馬麻挑中了我原本漏掉要買的 "粉篩" 呢.

她說: [馬迷, 妳看! 小鍋子. 可以煮ㄇㄢ  ㄇㄢ˙ (煮飯) ~]

最後, 在大創買了8樣戰利品.  應EE要求, 有大模型也要有小模型.

購入這些烘焙小物, 個人心得是:

大創有蠻多選擇的, 且價格也實惠.

除了Made in China 外, 較容易買到Made in Japan的. 

就這樣, 帶EE出外採購, 她因此懂了"逛逛" 這名詞---可以四處看, 樣樣買~

晚上又出門一次跟把拔會合, 參與家族聚餐. 餐後居然還會說不想回家, 要 "逛逛" .

回到家, EE的午覺時間到了. Emi 我就來 "初嘗做餅乾的烘焙樂趣吧"!!!

出門前已經拿出來退冰的無鹽奶油, 加上前一晚買的低筋麵粉等材料

( 嘿..這一次沒用到預備的泡打粉).

再加上買完大創戰利品後去添購的有機大葡萄乾.

除了必備的材料外, 沒有烘焙食譜書的Emi, 靠的是NB.

哈~~~ 拜無遠弗屆的網路資源所賜, 事先搜尋的兩三個網頁提供了不少幫助呢!

(意外發現一位Rice 老師的好站, 還有一位愛做甜點的把拔分享)

接著, 就一步一步來囉!

因為這是第一次, 

因為Emi 不是專業,

因為家裡可以運用的資源有限,

能簡單的就簡單, 沒有秤重器, 沒有大烤箱, 突然發現沒有細砂糖了...

Emi 的應變方法是:

用做EE副食品時的量杯以容量換算大概體積重量的概念推算公克數,

用小顆粒冰糖壓碎過篩就是糖粉,

用可以控制溫度的小烤箱,

總之~ 一切順利! 還是成功了!

Step 1:  鍋內加入低筋麵粉約100克, 無鹽奶油50克. 兩顆蛋黃, 少許鹽.

           (後來覺得有點乾, 又加了半顆蛋白).

Step 2:  加入過篩的糖約50克. 用打蛋器均勻攪拌成麵糊.

            (其實如果不是因為E家剛好沒有細砂糖, 應該是可以省略此步驟)           

Step 3:  加入先前已泡水約十分鐘, 且已剁碎的葡萄乾. 繼續攪拌均勻.

            (泡過水的葡萄乾, 烘烤過後才不會有苦味, 且仍舊保持香氣.)

接著.......................... 有兩種方式.

一種是可以用擠奶油花器直接擠出, 再用湯匙壓平, 排好直接入烤箱.

但Emi  想說EE 就是要可愛的形狀呀. 所以決定採用較麻煩的 "塑型" .

既然要塑型, 就建議要經過 [麵糊入冰箱冷卻] 的步驟唷!

最好要經過冷凍或冷藏兩小時以上.

原因是冰過的麵糊不至於太軟, 否則不容易塑型.

Step 4:  麵糊放置保鮮膜或乾淨的塑膠袋內, 壓平. 入冰箱冷卻去~

(啊...其實第一次做餅乾的我, 即使把麵糊冰過了, 還是覺得不容易塑型呢!)

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接近晚餐時間, EE醒了, 我們出門去跟把拔會合.

回到家,  才拿出冰過的麵糊, 開始塑型囉.

因為E家的烤箱只是可控溫的小烤箱, 不是大烤箱. 容量有限.

加上塑型塑得有點辛苦. 所以先試做15片左右.

看得出來是什麼形狀嗎 ???

哈哈! 我知道很難...但一個是直徑約2.5公分的愛心, 一個是約兩倍大的熊熊臉啦!

附帶一提, E家這台當初開 {搬家+跨年趴}時, Huey送的 Electrolux , 還真是管用.

除了陽春的烤吐司, 熱Pizza功能外, 曾經拿來做辣烤雞翅OK, 烤雞腿排也OK.

現在又多了一個功能囉. 真是開心哪~

預熱一下.. 之後設定溫度160度, 烤13分鐘.

成品出來囉! 放在架上降溫.

哇哈哈~~~~~~ 熊不像熊, 愛心好像也不太像愛心.

形狀得分, 好像不高!

但味道真的好香好香唷~~~~~~

在烤的時候, 就聞得到那濃濃的香氣了.

吃起來如何呢?

第一號寶貝試吃.  (噁~)

那誇張的表情, 應該知道好吃啦!!! 哈~ (繼續噁心下去.... )

請第二號寶貝試吃.

這傢伙剛開始不領情, 馬麻捧著一盤,

口裡叫著: [*小姐~ 請慢用!]

只見EE爬給我追. 看著馬麻追著她跑, 她越爬越開心!

最後EE覺得真有趣, 還不斷要馬麻彎腰鞠躬, 連馬麻在收拾廚房了,

還跑來說: [馬迷~ 拿整盤! 馬迷~~~~ 拿整盤!] 

為了寶貝二號突發奇想的做餅乾計畫, 到底有沒有成功呢?!

有啦有啦! 應該算有啦! 

色澤, OK! 香氣,OK! 口味與甜度, OK!  形狀, 脆度可以再往上提升.

(這一次, 比較薄的愛心, 吃起來就很脆. 但熊熊的, 較不.)

三人光這一晚, 就吃得剩下6片.

在廚房整理的馬麻, 聽到小調皮的EE, 被把拔帶去換尿布完不穿褲子.

再來一招. "餅乾變身小禮物" 花招~

Emi 將剩下來的幾片裝進大創買的食品禮物袋中, 綁起來. 說:

[EE, 妳趕快穿好褲子~ 馬麻要給妳小禮物唷! ]

只見EE拖著睡褲出來, 開心地叫: [好!]

這第一次的做餅乾體驗, 真的很有趣.

至於還留一半的麵糊, 明天如果有空, 再來玩!

原本想做的伯爵茶香餅, 下次試試!

還有...核桃口味. 抹茶口味....唉唷唉唷~ 怎麼這麼多想做的呢?!

看來, 體重機有點危險了. (最近已經胖了1.5公斤了. )

附註:

雖然愛吃麵包, 愛嚐嚐手作樂趣, 但畢竟是菜鳥,

還是有些疑問待找尋答案:

(1) 全蛋或者只加蛋黃, 會影響脆度嗎?

(2) 到底怎樣塑型, 比較會成功呢? 模子是要進烤箱嗎?